Rabarbarų pagardas

Receptas ir foto: Jurgita, Duonos ir žaidimų

Kategorijos:Daržovės • Padažai, pagardai ir užtepėlės

300 ml pagardo

½ st. cukraus
1–2 valg. š. baltojo vyno acto
½  valg. š. malto imbiero
2 nedidelės česnako skiltelės
po ¼ arb. š. kumino, cinamono, maltų gvazdikėlių ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
300 g rabarbarų
½ svogūno
2 valg. š. razinų, džiovintų vyšnių arba spanguolių

 

Į puodą suberkite cukrų, supilkite actą, suberkite prieskonius, sudėkite išspaustas česnako skilteles. Ant silpnos ugnies virkite tol, kol cukrus ištirps.
Sudėkite nedideliais gabalėliais supjaustytus rabarbarus, susmulkintą svogūną ir razinas. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir virkite maždaug 5 minutes, kol rabarbarai suminkštės, o pagardas šiek tiek sutirštės.
Sudėkite į stiklainius. Atvėsusį laikykite šaldytuve.


Komentuok!